自3月份以來，全國多地以及省內(nèi)多個城市和地區(qū)陸續(xù)爆發(fā)疫情，給安徽飯店經(jīng)營帶來重創(chuàng)。一季度，雖然飯店主營收入較上年同期相比增加1%，但3月份受疫情影響，主營收入呈斷崖式下滑，主營收入較上年同期相比減少31.7%，僅3月份既定的各類會議取消了73場，取消婚宴、回門宴共6場，合計減少收入約295萬元。

當前，在各地出現(xiàn)疫情反復，防控形勢日益嚴峻的情況下，做好疫情防控和保障生產(chǎn)經(jīng)營，是當前安徽飯店的一項重要工作任務。為扭轉(zhuǎn)疫情形勢下的經(jīng)營頹勢，做好飯店疫情防控和經(jīng)營發(fā)展工作，安徽飯店積極應對，多措并舉，認真做好疫情防控形勢下的各項經(jīng)營管理工作。

一是“外防輸入”做好賓客服務。全面貫徹落實各級政府和集團公司對疫情防控的各項決策部署，及時傳達部署疫情防控工作要求，出臺了相關防控措施，嚴格落實進出人員健康碼、行程碼查驗以及測體溫、佩戴口罩等防控制度，嚴格執(zhí)行政府部門不予接待來自中高風險地區(qū)賓客防控要求，堅持對外地賓客或健康碼帶“*”號的賓客必須出具48小時核酸檢測陰性報告方可進住等。同時，飯店嚴格落實消毒制度，在飯店各經(jīng)營場所和公共區(qū)域配備消毒洗手液，對客房、電梯、公區(qū)等定時進行消殺，全力為賓客構建安全放心的消費環(huán)境。

二是“內(nèi)防反彈”做好員工管理。堅持對員工健康情況摸排不放松，定期梳理飯店員工新冠疫苗接種情況，遇有重大接待任務，實行全員核酸檢測；尤其在當前疫情反復情況下，堅持“非必要不離市”和外出報備制度，要求員工出市需按級向飯店進行報備，返回需上報本人健康碼、行程碼以及48小時核酸檢查報告。各部門按要求每日對所屬員工開展“二碼”檢查，加強對黃碼和帶“*”號人員的排查和管控，將內(nèi)部可能出現(xiàn)的疫情風險降到最低。

三是“降本增效”做好基礎管理。一是抓好疫情影響下的用工管控。合理安排年休假，做好彈性排班，實行輪休還休，對無年假員工實行輪值，減少用工，降低成本。二是利用疫情影響下的經(jīng)營淡季，做好工程維護工作。因飯店經(jīng)營設施設備比較陳舊，組織人力全面排查，加快推進對一些需要維修和改造的施工項目維保進度，為下一步行情回暖提前作好準備。三是及時調(diào)整和管控能源。針對3月份客房出租率不足20%，及時對飯店A樓進行封樓，餐飲停開了中午自助餐，在保障正常經(jīng)營前提下，調(diào)整了辦公區(qū)域照明、空調(diào)使用時間以及電梯使用數(shù)，最大限度降低運營成本，做到節(jié)能降耗。四是抓好基礎管理。利用淡季組織開展新員工業(yè)務技能培訓，提升服務技能，為疫情好轉(zhuǎn)后的復工復產(chǎn)奠定良好的基礎；同時，各部門結合工作實際，認真開展基礎管理和建章立制工作“回頭看”，進行查缺補漏，進一步完善制度和工程流程。五是積極爭取政府部門政策幫扶。及時關注政府應對疫情影響出臺的相關減免政策，充分利用政府助企紓困相關政策，力爭多一些政策幫扶，緩解經(jīng)營壓力。六是加大應收款催收力度。為保障經(jīng)營正常運營和職工工資按期發(fā)放，籌措資金保障。

四是“激發(fā)動力”做好經(jīng)營促銷。針對疫情影響的經(jīng)營形勢下，定期組織召開經(jīng)營分析會和營銷工作會議，及時研判疫情形勢，研究制訂營銷策略，拓寬經(jīng)營管理思維，積極謀劃“5.16”線上商城大促活動、主題產(chǎn)品設計與策劃等；同時，充分發(fā)動全員營銷和各支部營銷工作組潛能，加強疫情條件下的產(chǎn)品促銷力度，出臺了大營銷激勵政策，對大營銷業(yè)績每周通報、每月公布等措施，千方百計促進疫情期間的經(jīng)營創(chuàng)收。

疫情防控，責重如山。在下一步的工作中，安徽飯店將持續(xù)扎實抓好疫情防控各項制度落實，各級管理人員也將繼續(xù)堅持“靠前發(fā)力、強化擔當”的工作準則，在全力做好疫情防控工作的同時，抓好經(jīng)營管理工作，為努力完成全年目標任務貢獻力量。